目前分類:餐桌的風景 (50)

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一年又過了!還記得2013年末,我們才以一鍋熱騰騰的火鍋迎接2014的到來,怎麼一晃眼,竟走到2015年了?尤其有了心愛的孩子之後,更感覺日子過得飛快,既然時間不停流逝不等人,那就好好珍惜每一個當下吧,每一天都用力愛著、真心的彼此對待。

回顧我家2014年末的餐桌,多了許多從名古屋來的新朋友(笑),有她們的陪伴,那陣子煮飯的心情總是很好喔!一想到有新的杯子可以沖熱拿鐵,有漂亮的長盤子能擺煎好的魚,還有日系風的桌布好增添餐桌風情,以及可裝盛醬菜也可當筷箸的小皿、豆皿,就讓我動力十足,卯足全力煮飯作菜呢!

 

周六和孩子們在家烤餅乾,沒想到"表情"比我想像的還要難畫,花了我好多好多時間呀!期間波波在一旁不斷跳針「媽咪,妳畫好久,換我了啦...」

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早在幾個星期前,波波就時常仰望天空,很誠懇很誠懇的自言自語「耶誕老公公你好,我是波波,我很乖,我想要一台紅色的XXX,謝謝。」最愛模仿哥哥的飛飛,也總是模有樣的跟著雙手合十,仰起小臉一字一句說著「耶誕老公公,我想要粉紅色的XXX,謝謝。」啊!那可愛的模樣真令我喜歡,好希望這份純真能陪他們久一點,孩子果真是上天送我們最珍貴的禮物。

就在一個多星期前,我們悄悄實現孩子們的願望,並在孩子入睡後的平安夜裡,將願望擺在耶誕樹下……。寶貝們,希望你們快樂,永遠永遠都懷抱著希望。

 

這就是他們的耶誕願望~滑板車^_^

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餐桌紀錄來到第五篇了,看得自己都有點感動呢!日日在心愛的小廚房裡,起灶升火,煲湯燉肉炒菜煎蛋,還有多的時間就揉麵糰烤麵包烤蛋糕,在家常飲食裡為家人變化一點點花樣,是我感到很幸福、很知足、很感恩的事。感謝台灣農漁物產豐饒,四季都買得到新鮮蔬果;感謝依然有許多認真的小農,提供我們營養的好食物;感謝現在單純的生活,還有個遮風避雨的家;更感謝我所愛的人都健康,有能力工作,有精神好好學習……。

誠心希望,可以繼續純粹、單純地過日子,安定的生活的確給人充沛的能量呀。但我相信就算路途偶有崎嶇,這段日子累積的正面情緒,為身體打下的基礎,將能陪伴我們面對難關。

 

早晨,和陽光說聲早安,煮鍋熱粥,烤片自己做的吐司,炒一碟蔬菜,再切些水果沖杯熱咖啡,給自己和女兒一個慢活的早餐時光

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即使還沒進入隆冬,一整周的陰雨還是促使我裹上披巾,窩在廚房裡煲湯、煮奶茶,依偎爐火好換得一身乾爽。或是周六和孩子們你擠我我擠你忙著備料揉麵糰,再一起搶食剛出爐的蛋糕和麵包,邊等爸爸回家。

或許這樣的日常不算精采,卻踏踏實實給人安定的力量。我尤其喜歡孩子們興致高昂搶著當小幫手,一起參與料理的過程。波波時常對我說「媽咪,煮飯好好玩喔!」呵,是啊,料理的確很有趣呢!不必山珍海味,只要你有一雙願意烹煮的手,將來就能餵飽自己,也能結交到朋友,更是愛家人最簡單的方法喔!

至於我愛他們的方式,就是一如往常準備尋常但均衡的三餐,並在入冬以後,在飯前端出熱騰騰的湯品,鼓勵他們先喝一碗暖暖胃,趁熱品嚐啊。

 

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一早起床,快速用完早餐,就急急拉著女兒往市場衝,心想人一定很多,得早一些去才能挑到好食材。

會這麼急,正因為今天是立冬,也是宣告冬季來臨的日子,我於是希望家裡的餐桌,能有一鍋熱騰騰的麻油雞酒,不僅應應景,也全家一起補補身。

 

按照媽媽的方法,用愛燉煮的麻油雞酒,上桌

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忘了從什麼時候開始,每到秋季就愛拉著另一半,跑到海港的海鮮餐廳,點一大盤秋蟹過過癮,彷彿一定要啃幾隻蟹,把雙手吃得髒兮兮的,才有秋天的感覺。

但,無論是多棒、多道地的餐廳,也比不上在家自在舒適,於是,今年這個幸福的秋季儀式,我們決定在家舉行。

為此,親愛的阿繼從濱江市場訂了一箱現流大閘蟹以及美國安格斯牛肉,在周日當天新鮮直送到家,我也起了個大早,煮一鍋自己熬的柴魚高湯火鍋,再燙一盤新鮮無毒的大蝦,去寒的薑母桂圓茶也熬好放進保溫瓶裡。等一切就緒,呦喝大人小孩快快坐下,快來享受濃郁鮮美的蟹黃蟹膏,那可是秋季限定的滋味呢!

 

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濃濃的秋意完全撩撥人們的食慾,讓人三天兩頭就想往市場去。那些剛採收的秋季蔬菜和根莖類,朝氣蓬勃熱熱鬧鬧地豐富了整座市集,讓人不僅買得過癮,也煮得很開心。

有時,會覺得好幸福喔!住家附近有間我信賴的有機商店販售無毒蔬果乾糧和水產畜產,又有一座偌大明亮、乾淨、四季都有舒適空調的傳統市集,網路上更是24小時供應台灣各地小農的心血(我永遠支持台灣好農、厚生市集),讓我可以自主甩開無良黑心廠商的荼害,親自挑選烹煮食材餵飽心愛的老公和孩子,並且以行動支持台灣農民。

過去的我實在很難想像,現在的自己會甘於在廚房料理三餐。每天早晨,送寶貝兒子上娃娃車,再和上班的老公說bye bye後,我會鑽進廚房,打開冰箱看看有什麼庫存,然後撥一點點時間變出自己和女兒都很愛的早餐。中午,再花一個小時清洗食材並料理午餐,等著老公回家一起用餐。傍晚,在孩子放學前,再快速準備簡單營養的三菜一湯,沒有剩菜,不要隔夜飯,家人開心的把一桌營養全部吃光光。

其實,我只會家常菜,澎湃的大菜功夫菜我一樣也不會,但至少新鮮至少均衡還有媽咪滿滿的愛。而且煮久了,手腳也俐落了,一整天只要撥出一個多小時好好準備三餐,還有好多時間可以陪伴孩子、做想做的事……。期許自己,能一直一直這樣為家人付出,也為台灣的農業盡一份小小的心力。

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小旅行回來,家裡的冰箱塞進了滿滿的高山水果,櫃子裡也多了幾罐優質的有機茶葉,這感覺真好。顧不得自己還咳著、鼻子也沒通,依然想好好做一份早餐,讓因連假全面停擺的居家生活,重回軌道。

切一大盤來自拉拉山的蜜雪梨,豪邁地剖開五顆百香果,再抓一點農場老闆用心栽種的有機茶葉沖泡一壺金黃,今天的早餐延續了旅行的回憶,和可愛的女兒一起分享。飽餐一頓後,病了兩日的身體瞬時補充滿滿的維他命,這才有精神與體力把家整頓一番,恢復日常作息。

 

親手從拉拉山扛回來的百香果,果香特別濃郁,我們一家都愛極了

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早晚陣陣的涼風不時提醒我,夏天就快過去,該好好把握機會再多吃一些消暑的瓜果,否則,得再等上一年,才能吃到質好又便宜的大小黃瓜、絲瓜、冬瓜、瓠瓜和空心菜、莧菜……等等了。

自從開始鼓勵自己多煮食「當季蔬果」,我們家這個夏天的餐桌,各類清甜瓜果日日輪番上陣,吃得過癮極了!只是某天波波嚼著小黃瓜,嚼著嚼著突然抬起頭對我說「媽咪,好久沒有吃到『高麗菜』了,妳要不要煮一點啊?」哈哈,波波這番話讓我忍不住笑了出來,原來我的孩子很想念高麗菜的味道耶!怎麼這麼可愛?

我告訴他,現在當然有高麗菜,只是要從高山運送下來,價錢總是比較貴。我們只要再耐心等等,等到天氣變冷了,平地就能種出好吃又便宜的高麗菜啦。說真的,我不知道這樣解釋孩子懂不懂,總之掌廚的我決定每天要買什麼菜煮什麼料理,慢慢的,相信家人一定能明白我的用意。

呵呵,怎麼說了這麼多,快進入主題吧。我家餐桌風景紀錄第二趴,先從早餐開始:)。

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從婚前開始收藏杯盤,到現在也有八年之久,對她們的喜愛,我只有愈來愈多、愈愛愈深。餐具櫃裡的每一只紅茶杯、咖啡杯、拿鐵杯,每一塊碗,每一疊盤,我都能一一說出與她們相遇的故事。

即使我的喜好是那麼的廣,古典的、北歐簡約的、日式質樸的、繽紛多彩的,只要有極佳的設計,都能引起我的共鳴。但這麼多年來,始終在我心底佔最重份量的,永遠都是這些有質感的、簡潔明快的,純白的杯子。

 

用了好多年的杯盤,至今依然是我的至愛

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我的書架上,有本高山直美的「餐桌上的點點滴滴」,每回翻閱都是興致盎然的。我也訂閱了旅遊飲食作家葉怡蘭的餐桌周記,高超的料理手法搭配質感的食器,襯著居家獨有的無敵窗景,每篇圖文總能牢牢抓住我的視線。有空時,我也愛在網海裡搜尋海外旅遊美食記錄,看著照片裡一盤盤佳餚佐以如畫的風景,對我來說永遠是種享受。

那一頁頁如詩的餐桌風景,是我柴米油鹽小日子裡放鬆的窗口,有時遇見令我怦然心動的菜餚,便會慎重地打開手抄食譜,細細的記下料理作法。寫著寫著,突然也想記錄屬於我家的餐桌風景,雖然只是再簡單不過的料理,但就當做是送給自己的小紀念吧!第一篇,就從我家的夏季餐桌開始:)。

 

好想分享這陣子遇見的,好好吃的scone~司康小姐(Miss Scone)

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終於,在兩個孩子漸漸長大,可以自己獨處一陣子後,我於是能夠放慢腳步,把我喜歡的、覺得美的健康的飲食與事物,一點一滴帶進生活裡。一方面,金牛座對居家的依戀左右了我每日的思緒,總想著要怎麼做才能把家打造的更舒適,另一方面也期待透過自己的手和心,讓家運轉的更有風情。

說了這麼多,其實只是一句話,就是「我真心喜歡做這些事」,雖然比不上從前工作時的成就感,但能讓家人開心舒適的日日生活著,也足夠肯定自己的努力。

 

醃了一碗「梅漬蕃茄」,替酷暑降點溫

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明明直徑才17公分,不過是男人巴掌大的鐵盤,卻沈甸甸的必須使點力才拿得動。明明她迷你且淺,好好排列一下卻又什麼食物都能裝。來自日本東北岩手縣的南部鐵器,在某個機緣進駐我的廚房後,竟迅速擄獲我的心,目前已晉升為我最愛且用得最順手的廚事利器。

 

左邊直徑17.5cm,右邊小一點的來自「柳宗理」,直徑15cm

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古法工藝的南部鐵器,有絕佳的厚度、質感、密度

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我愛吐司,卻又很討厭從麵包店帶一整條吐司回家,常常還沒吃完,吐司就快過期了……。

但最近的我很有實驗精神喔,除了最基本的烤吐司抹奶油抹果醬之外,還找出了吐司料理的終極變化,一整條吐司可以在兩天內解決完畢,並且全家吃得開心笑咪咪^_^。

嘴甜的波波永遠是我的頭號粉絲。「媽咪,我們不要再去外面買早餐了,外面的早餐都不健康,我最愛媽咪做的早餐了。」唉呀呀,衝著這句話,我當然是捲起袖子卯起來做料理呀!即使三餐幾乎都得進廚房開伙,也甘之如飴。

這次先分享兩個我們家最"暢銷"的吐司早餐,不僅非常簡單,賣相也不錯喔!

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我的餐櫃高處,擺了六七個全新的、精巧的小烤盅。

那是某年LC特賣會,仙女好姐妹現場LINE連線幫我扛回來的戰利品。只是這一年來,她們一直被我收在櫃子深處(真該打屁股),但我始終惦記著這些美麗的倩影,畢竟她們是這麼的耐用、份量又不多不少的剛剛好。

真心懺悔後,我將這些小傢伙全部拿出來洗得乾淨亮晶晶,決定趁這個夏季,把爽口的蔬菜放入烤盅吃進肚子裡,再利用她們做些可口的小點心,相信孩子們一定也會吃得笑咪咪。

 

【夏日蔬菜烘蛋】

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下著雨的周末早晨哪兒都不能去,但距離中午的朋友喜宴還有四個小時,我隨意翻了翻冰箱,哈!太好了,正巧有適合的食材,當下決定就來為心愛的家人弄一份特別的周末早餐吧!

開啟喇叭以藍芽連接手機,下廚的時候有心愛的音樂陪伴是最幸福的事了!這次我把食譜稍稍改變一下,圓圓的pancake咬下去卻是法式薄餅的Q彈口感……呵,這般特殊口感的pancake,背後可是有故事的唷!

 

我家專門拿來做早餐的平底鍋,小小的,一次可煎兩個pancake!

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晚餐後,兩個寶貝跳啊跳的圍在我身旁,哥哥搶著倒鮮奶,妹妹趁我不注意偷捏一口蛋糕進嘴裡,而我忙著煮咖啡切蛋糕還要拍照,亂哄哄的忙了一陣好不容易就緒,我們的「晚上茶」終於要開始囉!

這是我人生中烤的第一個戚風蛋糕,還雄心壯志的做成紅茶口味(是TWG的紅茶喔^_^),雖然烤出來裂紋一堆,外型也塌塌的,不過波波卻非常捧場的安慰我「媽咪,蛋糕好香好好吃,好漂亮喔不會醜啦!」看到波波如此相挺又對我猛灌迷湯,竟也厚臉皮的自認為這顆蛋糕看久了其實還滿順眼的嘛!哈哈!

雖然它外型醜醜的,不過滋味卻挺迷人的唷!口感溼潤有點彈性,還能咀嚼出淡淡的紅茶香,才十幾分鐘,一顆17公分的紅茶戚風就全進我們的肚子囉!

呵呵!無論成果如何,這都是值得紀念的人生第一次!之後我會繼續練習、繼續努力,相信很快的,我也能烤出一個完美的戚風蛋糕!

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梅雨鋒面按照預定日期報到了,周日下午整座城市因此變得灰濛濛!眼看著就快下雨,我們決定提早結束戶外行程,但盼了一星期的周末假期還是可以很美好喔!回程的路上,我告訴波波和飛飛,現在時間還早,等回到家,我們一起來動手烤餅乾,好不好啊?

好哇好哇!好棒喔!波波哥哥在後座開心的喊萬歲,似懂非懂的飛飛妹妹也大聲拍手咯咯笑,看著孩子們這麼開心,我也跟著期待了起來!不知道第一次烤餅乾會不會成功?兩個孩子真的都能成為好幫手嗎?

接下來的一個半小時,我和兩個孩子在燈火通明的廚房裡忙碌著,一下子找材料,一會兒攪拌,並挑了可愛的模具在麵糰上壓摸,波爸雖然沒有加入烤餅乾行列,卻也在一旁認真的為下一趟旅行規劃行程&尋找心儀飯店……。

即使,窗外烏雲片片,豆大的雨滴隨時都會落下,但我們家卻好香好香好溫暖!看著親手做的餅乾在烤箱裡逐漸成形,出爐的當下大概連一樓都聞到烘焙香了吧?而且口感脆味道又好,最後我和孩子們端著餅乾忍不住開心的在廚房跳起舞來啊!(呵,拍謝,其實它超簡單啦^_^")

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不必上課的周六早晨,你依舊早早起了床!預計妹妹還有兩個小時才會醒來,而且爸比馬上就要上班去,於是我約了你,和我一起走進廚房,準備一頓「專屬我倆的美味早餐」!

大小適中的流理台,剛剛好容納了你和我,檯面上擺滿了昨天採買的鮮奶吐司、雞蛋、火腿、美奶滋,以及和周五晚間送貨到府的"四方鮮乳"。我們在等待鬆餅機預熱的同時,一起煎熟雞蛋和火腿,並且將土司切了邊。在我的示範下,你不是很靈巧的在土司上頭抹了美奶滋,並鋪上煎蛋,cheese和火腿……。

『媽咪,好好玩喔!妳看我會做早餐了!』你操作著鬆餅機,壓出完美的panini紋路後,抬起頭驕傲的對我說。

呵呵,和寶貝一起下廚,一直是我最大的夢想!如今你四歲了,很多方面愈來愈成熟,終於也能和我在廚房併肩玩料理。雖然,只是再簡單不過的吐司早餐,卻夾進滿滿的幸福感動!

大口吃吧!我的孩子!咱們再一起想想,下周末的早餐要變些什麼花樣呢?

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這些日子陽光正好,整個家上上下下因充足的日照而閃閃發亮!趕緊拿起手機LINE親愛的阿姐,別辜負這麼舒服的氣候,要她快快來我家,咱們姐妹,喔不,再打電話約親愛的老媽,我們三人加上飛飛,一起來場幸福的居家午茶趴吧!

 

中午魯一鍋香噴噴魯肉,再烤兩條魚,炒盤櫻花蝦高麗菜,最後端出一鍋蕃茄水果玉米排骨湯。簡單的用完午餐,收拾一下餐桌,就換家裡的咖啡機登場囉!(灑花)

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