親手做『酢醬麵』初體驗 @ Eve's Secret．閱讀生活

仰：『我好想吃妳做的菜喔！』

妞：『好哇，想吃什麼？』

仰：『我想吃酢醬麵……』

妞：『什麼？你說麵店裡常賣的那種酢醬麵嗎？』

仰：『對呀！還有麻醬麵！我都好想吃。』

妞：『切，那太難了啦，醬汁誰會做啊！太難了，換一種換一種……』

失望的仰：『喔……好吧……』

這是小倆口某一天夜裡的對話，的確呀，酢醬麵的醬汁除了麵店老闆，有誰會做？對於仰給我的難題，我馬上把它拋在腦後，但他當下失望的語氣，我倒也覺得有點捨不得。

過了幾天～嘿嘿，你們沒看錯，酢醬麵是吧？我真的成功做出來了，而且味道還真不錯喲！

就在今天上午，做了一手好菜的鳳大哥在採訪車上聊他這陣子又煮了什麼菜，平時只要跟他搭檔，就愛聽他「嘴上談料理」，我總是追問著他某某道菜的做法，他也興致勃勃的把細節一一分享，當下我真的彷彿走進了廚房，跟著料理一遍！

鳳大哥：『我兒子跟我一樣愛吃麵，昨晚我煮了一大鍋酢醬麵，他們跟我太太吃了一大堆……&%&#&*^*$%^*』

妞：『什麼？你說你煮酢醬麵？那不是很難嗎？』

鳳大哥：『厚，拜託，那個簡單的要命，我的是道地的外省做法，好吃的不得了！』

妞：『快，快，快點教我，快快快快快……』

就這樣，我學會了酢醬麵的做法，而且天呀，真的好容易喔！因為是自己人要吃，我可是不惜血本放了一大堆料，在外頭吃不到這麼料好實在的，但下回要記得醬汁再調多一點，也可以切一些小黃瓜絲。

< <材料>>
毛豆、豆干、絞肉、甜麵醬、豆辦醬(因為我們愛吃辣，所以我改買辣豆辦醬)、麻油和米酒可放可不放

< <做法>>
1. 蒜爆香，將毛豆炒到熟，先起鍋
2.多倒點油，開始炒絞肉，炒半熟後豆干和毛豆一起下鍋
3.以甜麵醬和豆辦醬調味，所有的食材一起以小火快炒，炒到香氣出來了，就可起鍋！