無論日子再奔波再忙碌，我始終心繫著家裡的廚房，即使趕著赴約，前一刻也想先煮點什麼再出發。
呵，奇怪的症頭不知該怎麼醫，不如就順著自己的心意去吧。我跟隨這份心意走，做了幾桌家常菜，也端出一直很想嚐試，最後幸運成功呈現的料理。喔我真的好開心，日日月月累積的廚事經驗好像真的成為我的養分，我開始能夠自在的運用他們，真心覺得料理不再是件難事。
就在記錄夏日餐桌與東京迪士尼遊記之前，還是先履行之前說好要分享法式薄餅與蘋果派的承諾。這兩道小點心是我近期的新歡，不僅料理簡單，也很好吃喔！它可以是早餐，也能夠做為飯後甜點，我們一家大小都很喜歡。
【法式薄餅】
依鍋子大小，約可做出4~5張薄餅
低筋麵粉 40g
牛奶160ml
蛋2顆
細砂糖5g
鹽少許
融化無鹽奶油20g(或橄欖油10g)
將食材準備好
努力將蛋打到乳白色
加入糖、鹽攪拌均勻融化
緩緩倒入油，邊倒邊攪拌(小心油水分離)
接著慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌
低粉過篩
攪拌至沒有大顆粒即可
像這樣水狀、充滿空氣，還有些許麵粉小顆粒是ok的
這時務必靜置至少30分鐘以上
（我都是前一夜先做到這個步驟，放入冰箱冷藏一夜，隔天再取出拌勻即可）
冷藏靜置一夜後，麵糊變細緻了
煎法式薄餅都是用平底鍋的，只是我太習慣這只32cm的鑄鐵大炒鍋（pujadas1921）
於是連餅皮都靠它來煎。
首先，在鍋內均勻的抹上橄欖油
鍋熱後淋上厚薄度均一的麵糊
等到餅皮開始有些膨起，並確認一下底部已上色後，就能小心翻面了
我沒有煎得很漂亮，漂亮的餅皮應該是佈滿焦糖色的油圈圈
不過我個人只求味道好，不太計較上色的如何，呵呵
煎了好多張薄餅^__^
我喜歡將它們摺成扇型，覺得這樣好漂亮
當然也能夠在薄餅內加入果醬、鮮奶油，或是鮪魚、玉米之類的內餡，
接著收起四邊摺成方型，外頭再淋點蜂蜜... oh yam...
這次我打發鮮奶油，
並搭配一些九州大分旅行時買的草莓果乾一起吃，好美味唷！
再煮一壺熱紅茶、準備一杯水果優格
美好的早餐時光就此開始
真的，很幸福
孩子們對法式薄餅幾乎是沒有抵抗力的，一次總能吃掉好多
優質麵粉香、蛋香、奶香在嘴裡蔓延，很令人回味...
真的很好吃又簡單，快動手做吧！
【蘋果派】
蘋果派又更容易了，幾乎沒有困難度。唯一比較麻煩的部份，就是得先花時間做派皮(酥皮)，還好派皮可以一次做很多，再放進冷凍庫保存，而且我是參考Flora的「萬用千層酥皮，一次就上手」來做酥皮，真的很簡單又不容易失敗。
雖然，市面上有販售方便的現成酥皮，但氫化過的油對健康的確是傷害，所以還是以自己買的好食材來製做點心，比較安心。
以下為兩人份食材
蘋果1顆
砂糖2小匙(也可以蜂蜜或黑糖取代)
奶油適量
肉桂粉少許
檸檬汁少許
蘭姆酒少許
酥皮2片
將材料準備好
蘋果切成丁，先泡鹽水
和無鹽奶油一起炒
加入砂糖拌炒
依自己喜好加入肉桂粉，拌炒均勻
炒到變色後，先加入檸檬汁，
接著倒入少許蘭姆酒，一起拌炒
（強烈建議別省略蘭姆酒，加了酒後的香氣真的真的很迷人啊）
炒好後，放涼備用
將自製酥皮攤平，目測分成左右兩邊
其中一邊以刀劃出紋路(怎麼畫隨自己高興)
另一邊擺上放涼的蘋果餡
(一定要放涼喔，不然皮容易糊掉)
對摺，邊邊對齊
用叉子沿著邊邊下壓，讓上下派皮黏合
三邊開口處都要壓好喔
在表面塗上蛋液，
送入已預熱的烤箱200度 10-15分鐘就可以囉
剛烤好，熱呼呼的蘋果派非常好吃啊
而且還是自己做的酥皮，可以放心大口吃喔
清涼的水果薄荷茶，與蘋果派是絕配
蘋果內餡也可換成草莓、藍莓都可以
下回，我決定在水果餡裡加一些蜂蜜堅果，創造豐富有趣的口感
炎熱的夏日裡，窩在涼涼的家裡烤小點心，很舒服啊
寫著寫著，我又想去烤一塊了(笑)
兩款我很喜歡的居家點心，分享給妳們^___^
最後，再分享一些好可愛、我很喜歡的小豆皿&筷架
看了心情是不是很好呢？^___^
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