上周四，和好姐妹一起上了一堂好棒的、正統的日式料理課，向Tatsuya Ono小野老師學習幾道日本常備菜、湯品做法，以及食材處理小技巧。其中最令我們期待的，就是學會靠生鮮處理方法以及雙手，做出小巧又形狀完美的「花毬壽司（毬寿司）」。還記得第一顆可愛的球型壽司從我手裡成型時，那一刻我興奮的只差沒跳起來。喔！原來只要掌握一些訣竅，毬壽司真的很容易上手呢！
課後的一兩天，我的腦袋瓜不停思索還有什麼食材適合做成毬壽司，且掛念著一定要盡快在家實做，才不會忘了手感、忘了那股衝勁與感動。於是決定在有著漂亮陽光的周六午間，舉辦一場居家的小小成果驗收（笑）。
前一天夜裡，我刻意僅點亮一盞暈黃燈光，站在瓦斯爐前依照小野老師的配方，文火煮著香噴噴的壽司醋（文末有分享唷），也在輕柔的小野麗莎的歌聲裡，把洗淨的小黃瓜切成薄片，灑上極少量海鹽後擺進保鮮盒，同時內心還盤算著隔天上午九點要跑一趟city super買生魚片，不曉得等著我的會是哪些新鮮的水產呢？
就這樣，我的秋日花毬壽司午餐完成了，看到五顏六色可愛小巧的壽司擺在心愛的器皿上，那種感動真是難以言喻。且中午老公返家也對醋飯的滋味與口感點頭稱許，更讓我覺得能向專家直接學習，實在太幸福也太值得了。
秋日悄悄來臨，採購的食材與夏季是那麼不同，吃了一整季的瓜類的確有些膩了呢！好期待溫暖的根莖類與肥美的秋蟹能滋養家人的脾胃與心靈，也想像著熱呼呼的鍋物重回餐桌主角的日子。而我，就以鮭魚、北海道干貝、鮮蝦及夏末小黃瓜等食材製作成的花毬壽司，替浪漫又可愛的秋日餐桌揭開序幕吧！
花了1.2個小時，終於完成當日午餐
雖稱不上完美，但絕對誠意十足:)
喔！一口一個，好可愛唷...
最喜歡小黃瓜毬壽司，好像一朵綠色的小花，且清脆的口感與柔軟的醋飯非常match！
肥美的鮭魚與鮮甜的北海道干貝，是老公的最愛
親愛的媽咪也一起來品嚐（不好意思拍到半閉眼的照片，這次先給您一顆愛心，我保證下回一定把您拍美美喔）
吧台上還有另一盤沒有點綴山葵的，是給親愛的波波飛飛的唷
中午氣候還算熱，吃日式涼麵很適合
這也是向小野老師學習的蛤蜊高湯（蛤のお吸い物），簡單又有好滋味
好囉，大家請就座
いただきます（合掌）^_^
【料理課花絮照片】
好開心，課程要開始囉
乾淨明亮又有氣氛的料理教室
來台灣已經六年的小野老師示範壽司醋飯的拌法
好喜歡這張照片，當時小野老師說了個笑話（『如果和老公吵架，可以包辣椒毬壽司給他』），然後我們就笑成一團，哈哈
當天的魚貨是白魽、竹筴魚與透抽。我們從切生魚片、製作到最後點綴全是自己親手體驗的^_^
與親愛的好姐妹Tiffany...
同時還學習另兩道：清燙牛蒡、蘆筍佐芝麻醬油＆黃芥末醋拌味噌小菜。全是很好上手的日式居家常備菜。
謝謝小野老師的教導！
料理教室一隅
上課時使用的器皿....如果家中有個這樣的食器櫃，該有多幸福:)
好喜歡這裡
更喜歡和我一起上課的好姐妹們，人生路上有妳們一起學習、一起進步，真的很幸福！一起期待下個月的新課程吧...
小野老師的壽司醋配方（2人份）
米醋 35ml
砂糖 20g
鹽 8g
昆布 一小片
小火慢煮，煮至鹽、糖融化即可
留言列表
